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行業新聞
中餐烹饪設備簡介

中餐烹饪設備簡介

作者:粵有廚業    時間:2018/08/22

中餐烹調工藝按照任技法有很多種,如炝、炒、煮、爆、滾、氽、涮、焖、燴、蒸、炖、扣,貸、您煽、溜、黨、扒、燙、燒、煎、烤、貼、腌、拌、鹵、熏、.....

快餐配送中心廚房設計特点

快餐配送中心廚房設計特点

作者:粵有廚業    時間:2018/08/20

快餐配送中心的廚房布局設計與大型食堂設計要點基本相同,在這裏主要說明需要注意的區別之處。主要的差異是快餐配送中心不設售餐區和餐廳,配備集中、.....

商用廚房給排水系統設計流程

商用廚房給排水系統設計流程

作者:粵有廚業    時間:2018/08/09

廚房設計人员绘制的公用厨房给排水设施图是衔接设计图,把廚房設備和工艺需要对给排水设施要求以示意图的方式向设计部门和施工部门交代清楚。

商用廚房供電系統設計原則

商用廚房供電系統設計原則

作者:粵有廚業    時間:2018/08/08

1、技术衔接原则 厨房决策人员应尽早将廚房設備布局及比较尽的技术要求提出来,例如,设备的位置、额定功率、电压、运行特点等,使设计部门有依据.....

商用廚房排煙通風系統的施工工藝

商用廚房排煙通風系統的施工工藝

作者:粵有廚業    時間:2018/08/07

對通風機與管道及部件的安裝,國家相關規範都有具體的要求,以下各點只是結合廚房特點,需要在設計時注意的要點。

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